Ferit Oktaş

Tüm Makaleleri

Ferit Oktaş

“Kuzine” Sen Bilir misin?..

Bir gün bizim toruna “kuzineyi bilir misin?”  diye sormuştum. O da bana “Nedir o dede yeni nesil çıkan akıllı telefon mu yoksa” dedi.

Anadolu Yemek Kültürü ve Eskişehir Mutfağı

Yemek ve içmek insanın en temel ihtiyaçlarının başında geliyor. Açıkçası yemek-içmek, kültürümüzün önemli bir bölümünü oluşturuyor. Anadolu ise bu kültürün odak noktasında yer alıyor.

Sultan Abdülaziz Çok Beğenince Yemeğin İsmi Hünkar Beğendi Oldu

Sultan II’nci Abdülhamit, en çok sevdiği yemek soğanlı yumurtaydı. Soğanlı yumurtayı kim iyi yaparsa o ödüllendirilirdi. III’ncü Ahmet ve I’nci Mahmut ise bamya yemeğinin her çeşidi onlar için vazgeçi...

Yogurt ve Tarhananın Hikayesi

Osmanlı İmparatorluğu döneminde saray mutfağının vazgeçilmezi bir besin kaynağı olan yoğurt, Kanuni Sultan Süleyman tarafından Fransa krallarından 1.Franseu ateşli ishal hastalığına yakalandığında, kr...

Eskişehir Mutfağı

Eskişehir’in binlerce yıllık tarih sürecine bakıldığında birçok uygarlığa ev sahipliği yaptığı görülür. Ayrıca önemli tarihi olayların yaşandığı bir bölgede yer almıştır bu şehir.

Kahvaltının Mutlulukla Bir İlgisi Var mı?

Birçok insan, güne kahvaltı yaparak başladığında kendini mutlu ve zinde hissettiğini ifade eder. Günün en önemli öğünü kahvaltıyı bazen ihmal etsek de ayrı bir keyiftir bana göre…

Fatih Domates Biber Patlıcan ve Patatesi Neden Hiç Tatmadı?

İstanbul’un Fethi sonrası Fatih Sultan Mehmet, Topkapı sarayına “Matbah-Amire” olarak adlandırılan sekiz mekandan oluşan bir mutfak kompleksi yaptırıyor. Bu Saray mutfağının her kısmında bir aşçıbaşı...

Türkiye’nin Peynir Zenginliği

Kahvaltı sofralarımızın başköşesinde yerini alan ayrıca her biri damaklarda ayrı bir lezzet bırakan peynir vazgeçmediğimiz gıdaların başında gelir.

Anadolu’nun İlginç İsimli Yemekleri

Ülkemiz sadece doğal ve tarihi güzellikleri ile değil mutfağında ki eşsiz lezzetleriyle de dünya çapında ünlü... Zeytinyağlıları, sütlü ve şerbetli tatlıları çeşit çeşit dolmaları ve daha nice yöresel...

Doğu’nun Batı’ya Armağanı “Baharat”

Yararlarını saymakla bitiremeyeceğimiz “baharat” mutfağımızın olmazsa olmazıdır.